Liebe Freunde und Leser von Boa Onda Guesthouse Peniche, der heutige Artikel ist der Entdeckung dessen gewidmet, was man in Portugal während Ihres Sommerurlaubs essen kann. Portugal ist nicht nur für seine zahlreichen Surfschulen, seine atemberaubenden Landschaften und seine reiche Geschichte bekannt, sondern auch für seine hervorragende kulinarische Vielfalt. Im Folgenden werden wir euch die besten Gerichte der portugiesischen Tradition vorstellen, damit ihr bereits im Voraus eine Liste der Spezialitäten zusammenstellen könnt, die ihr probieren möchtet.
Was man in Portugal essen sollte
Im Folgenden stellen wir euch die Hauptspezialitäten der portugiesischen Küche vor, beginnend mit dem Lieblingsgericht von Cristiano Ronaldo, nämlich dem portugiesischen Kabeljau.
Dieses Gericht ist zweifellos die beliebteste Zutat der portugiesischen Küche. Sein lokaler Name in portugiesischer Sprache ist Bacalhau. Es wird auf etwa hundert verschiedene Arten zubereitet:
- frittiert,
- geschmort,
- paniert,
- langsam gegart,
- etc.
Hier sind einige der bekanntesten Arten, Bacalhau zu genießen:
- Bacalhau com nata = wörtlich „Kabeljau mit Sahne“. Eine feine und köstliche Art, diesen Fisch zu genießen: Kartoffeln, Zwiebeln und Béchamelsauce mit Sahne werden hinzugefügt.
- Bacalhau à Gomes de Sá = Dieses Gericht besteht aus geschmortem Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln und hartgekochten Eiern.
- Bacalhau à Brás = Kabeljaufilets mit Kartoffeln, verfeinert mit Eiern, Petersilie und Zwiebeln.
- Pasteis de Bacalhau = Panierte und frittierte Kabeljaukroketten, die sich auch perfekt als Vorspeise eignen.
Das zweite traditionelle Gericht Portugals ist der Oktopus. Dieses Gericht darf in keinem Restaurant fehlen und ist oft unter dem Namen Polvo à Lagareiro auf der Speisekarte zu finden. In dieser besonderen Zubereitung wird der Oktopus zunächst geschmort und dann gegrillt, wodurch er zart wird und einen einzigartigen Geschmack erhält.
Er wird normalerweise mit Saucen auf Olivenöl-, Petersilien- und Knoblauchbasis (oft reichlich) serviert. Als Beilage gibt es in der Regel Ofenkartoffeln.
Oktopus wird auch als Carpaccio in einer rohen Variante serviert – eine erfrischende Option für die heißen Sommerabende im Juli und August.
Das dritte Gericht, das wir euch empfehlen möchten, ist die Francesinha, zweifellos das Wahrzeichen der Stadt Porto. Während eures Aufenthalts dort solltet ihr sie unbedingt probieren.
Aber was genau ist die Francesinha? Dieses traditionelle Gericht ist im Grunde ein Sandwich, gefüllt mit Rindfleisch, Wurst und anderen Schinkenarten. Über das Sandwich wird eine dicke Schicht geschmolzener Käse gegossen, und drumherum befindet sich eine große Portion Pommes frites, die in Biersoße getränkt sind.
Aus eigener Erfahrung können wir euch versichern, dass es köstlich, aber auch sehr groß ist – perfekt zum Teilen mit Freunden oder dem Partner.
Das vierte Gericht, das uns besonders aufgefallen ist, sind die Bifana und die Bola de Lamego, zwei ähnliche Gerichte, die wir gemeinsam vorstellen.
Die Bifana ist ein einfaches, aber köstliches Snackgericht: Ein Brötchen mit einigen dünnen Scheiben Schweinefleisch, die in einer würzigen und leicht pikanten Soße gegart wurden. Das Brot ist leicht geröstet, gerade genug, um den Geschmack des Fleisches noch besser hervorzuheben.
Die Bola de Lamego erinnert stark an die gefüllte Pizza aus Mittelitalien, sehr ähnlich der gefüllten Focaccia. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Zutaten begleitet werden, wie:
- Fleisch,
- Schinken,
- Käse,
- Gemüse,
- Fisch.
Zum Schluss möchten wir euch unbedingt empfehlen, einige der traditionellen portugiesischen Meeresfrüchtespezialitäten wie Venusmuscheln und Sardinen zu probieren. Sie gehören zu den Stärken der portugiesischen Fischereiindustrie und sind weltweit bekannt. Sie sind daher stark nachgefragt und stellen eine der Stärken des nationalen Exports dar.
Was die Sardinen betrifft, so sind in Lissabon besonders die Sardinhas Assadas beliebt. Sie werden auf Maisbrot serviert, mit gegrillten Paprika oder gekochtem Gemüse. In portugiesischem Olivenöl eingeweicht, entfalten sie außergewöhnliche Aromen.
Die Venusmuscheln, auf Portugiesisch Amêijoas genannt, sind eine weitere kulinarische Spezialität Portugals. Eine der vielen Zubereitungsarten ist die Amêijoas à Bulhão Pato. Dieses Gericht erinnert stark an die italienische Impepata di Cozze“, da die Venusmuscheln in einer gewürzten, genau richtig scharfen Soße serviert werden.
FAZIT
Wir hoffen, euch mit diesem Artikel einige nützliche Informationen darüber gegeben zu haben, was man in Portugal essen sollte, und freuen uns auf eure Kommentare und Vorschläge. Falls ihr Informationen zu einem möglichen Portugal-Urlaub mit Surf- und Yoga-Erlebnis benötigt, steht unser Team jederzeit für eure Fragen zur Verfügung.
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